Học Nấu Ăn

2 món ngon từ cá sau đây sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn đa dạng hơn nhiều đấy! Cá chiên giòn: Để làm cá chiên giòn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 250g phi lê cá 2 quả ớt đỏ 10g tỏi 1 cọng rau ngò 1g tiêu xay 10ml rượu nấu ăn 10g bột chiên giòn 2g muối Cách làm: Bước 1 Phi lê cá mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với tiêu và rượu nấu ăn trong 15 phút rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn. Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cá vào chiên giòn. Khi cá chín đều với lớp vỏ vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu. Bước 2 Trong một chảo khác, cho một lượng vừa phải dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi, ớt thái lát vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào đảo cùng chút muối. Bước 3 Cho ngò vào, đảo thêm khoảng 10-20 giây nữa thì tắt lửa. Trình bày món cá ra đĩa. Món cá chiên với lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, phần thịt cá trắng ngần nóng hổi ăn kèm cơm nóng cùng nước mắm ớt cay thì hấp dẫn phải biết! Cá hấp xì dầ...

Gia vị không phải cho vào thế nào cũng được mà nếu cho vào không đúng cách thì không chỉ kém ngon mà đôi khi hình thức món ăn cũng không đẹp mắt nữa. Nghe có vẻ lạ phải không nhưng thực tế là vậy đó các bạn. Gia vị không phải cho vào thế nào cũng được mà nếu cho vào không đúng cách thì không chỉ kém ngon mà đôi khi hình thức món ăn cũng không đẹp mắt nữa. Áp dụng theo những cách nêm gia vị này một thời gian rồi bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt khi món ăn ngon hơn hẳn. Bạn biết nêm sao cho đúng cách chứ? Muối (Ảnh: Internet) Là một gia vị cơ bản, muối không thể thiếu khi chúng ta nêm nếm thức ăn. Ngoài công dụng tạo độ mặn cho món ăn, muối khi kết hợp với bột ngọt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà. Cách nêm muối đúng đắn: - Không ướp muối vào thực phẩm trước khi chế biến những món kho, chiên để không giảm độ ngọt của thực phẩm, đặc biệt là thịt, cá. - Khi nấu canh, nên nấu một thời gian để chất ngọt từ thực phẩm như thịt, cá tiết ra hết rồi mới nêm muối vào. - ...

Nguyên liệu: 500g lòng lợn 2 quả ớt đỏ 3 quả ớt xanh ½ củ hành tây 3 tép tỏi 1 nhánh gừng 30ml nước tương nhạt 15ml nước tương đặc 15g dầu ngô hoặc dầu ăn 15ml rượu nấu ăn 0,5g muối 2g bột gà Một ít đường Vài lá nguyệt quế và hoa hồi Cách làm: Bước 1 Lòng rửa sạch cho vào nồi nước với vài lá nguyệt quế, hoa hồi, rượu nấu ăn vào đun sôi vài phút rồi lấy lòng ra rửa lại sạch. Bước 2 Thái lòng thành từng đoạn ngắn. Ớt thái lát chéo, gừng tỏi thái lát, hành tây thái miếng nhỏ. Bước 3 Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho gừng vào xào thơm, tiếp đó đổ lòng vào đảo qua. Thêm nước, nước tương, rượu nấu ăn, đường, hoa hồi vào đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Bước 4 Khi nước trong chảo cạn bớt, đổ hành tây vào đảo đều sau đó đổ ớt và tỏi vào đảo khoảng 1 phút thì thêm muối và gia vị gà đảo đều cho thấm gia vị là xong. Lòng kho cay là món ăn giản dị mà ngon cơm, thích hợp cho bữa cơm ngày đông lạnh. Vì thế, nếu bạn quá bận rộn và kh...

Trời lạnh lạnh đổi gió ăn món cá hấp gừng ấm nóng, thanh đạm với cách làm siêu dễ này chắc hẳn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm ngon! Để làm cá hấp gừng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 1 cá chim 1 cọng hành lá 1 củ gừng nhỏ 1 quả ớt sừng 1 muỗng canh rượu nấu ăn 1 muỗng cafe muối 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu thực vật Cách làm: Bước 1 Chuẩn bị các nguyên liệu: cá mua về sơ chế và rửa sạch. Tiếp đến chuẩn bị gừng, ớt, hành lá thái sợi mỏng nhỏ. Bước 2 Đầu tiên xếp gừng lên mặt cá, sau đó rắc muối, rưới đều rượu nấu ăn, nước tương lên mặt cá. Bước 3 Cho nước sôi vào nồi để chuẩn bị hấp cách thủy rồi cho đĩa cá vào hấp chín trong khoảng 10 phút (hoặc lâu hơn một chút). Sau khi lấy cá hấp ra, bạn bắc nồi lên bếp và cho dầu thực vật vào đun nóng. Cuối cùng, bạn cho ớt, hành lên mặt cá và rưới dầu nóng lên là hoàn thành. Cá hấp gừng thơm lừng nên chẳng ai còn sợ mùi tanh từ cá nữa! Đặc biệt, phương pháp hấp luôn giúp giữ được trọn vẹn vị ng...

Vào mùa rươi, với những nguyên liệu sẵn có cùng với cách làm chả rươi đúng chuẩn ngon vị Bắc bạn hãy đãi cả nhà nào. Áp dụng cách làm chả rươi theo công thức Bắc bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: - Rươi tươi: 250g - Trứng gà: 1 quả - Các loại rau gia vị: lá lốt, thì là, rau răm, hành, lá gừng, ớt, vỏ quýt, khế chua - Gia vị: bột canh, bột ngọt, tiêu - Thịt băm: 150g Cách làm chả rươi: Bước 1 Chuẩn bị các loại rau gia vị làm sạch, để ráo nước. Băm nhỏ, thái chỉ các loại rau ra vị cho vào đĩa. Bước 2 Rươi thả vào một châu nước, dùng vợt đảo nhẹ cho sạch hết đất bẩn, rồi vớt ra để ráo nước rồi cho rươi vào âu sạch. Bước 3 Thêm trứng gà vào âu, tiếp đến cho thịt băm, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều tay. Có thể trộn mạnh tay để rươi tan quyện cùng các nguyên liệu khác. Bước 4 Để rươi nghỉ tầm 5 phút, tiếp tục cho các loại rau gia vị vào và trộn đều. Bước 5 Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn cho dầu n...

Bánh mì ngọt nhân mứt trái cây là món bánh đơn giản, quen thuộc nhưng với cách làm này bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt thơm lại đẹp xinh lắm đấy. Nguyên liệu: 300g bột mì 20g sữa bột 15g đường 185g nước lọc 5g men nở 26g bơ 60g mứt trái cây (mứt dứa, mứt dâu tây hoặc mứt táo…) Cách làm: Bước 1 Cho bột mì vào âu, thêm sữa bột, nước, bơ, đường và men nở vào nhào thành khối bột đồng nhất, dẻo mịn không dính tay. Sau đó ủ bột cho nở gấp đôi. Bước 2 Bột sau khi nở gấp đôi thì bạn lấy khối bột ra nhào qua và chia thành 6 phần bằng nhau. Để bột nghỉ 10 phút. Cán viên bột thành dạng hình tam giác, cho mứt trái cây vào giữa.   Bước 3 Gấp mép bột chéo các góc sao cho bao kín phần nhân. Sau đó để bánh vào khay nướng, đợi bánh nở gấp rưỡi. Bước 4 Bạn rây một lớp bột mì mỏng lên trên bề mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 22 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được. Bánh mì nhân mứt trái cây với tạo hình h...

Vì một lý do nào đó mà trứng chín và trứng sống lại bị lẫn vào nhau, vậy nên làm thế nào để phân biệt? Giải pháp lúc này cho bạn chính là xoay trứng. Ai cũng biết trứng luộc bổ dưỡng cho sức khỏe, rất giàu hàm lượng vitamin A, D, và E, cũng như lecithin, sắt, lưu huỳnh, protein. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, trứng luôn có mặt trong nhiều gia đình bởi chúng là vị cứu tinh tuyệt vời mỗi khi đói bất tử. Trứng luộc chấm với muối tiêu hay dầm cùng nước mắm để ăn cùng cơm là ngon “bá cháy”. Có thể nói, trứng luộc ai cũng thích ăn. Luộc trứng ai cũng cho rằng là một việc dễ thật dễ, là việc bé cỏn con, chẳng có gì đáng tranh luận. Tuy nhiên, luộc trứng dễ thật nhưng có 1 thói quen mà nhiều người đã làm sai suốt từ năm này sang năm kia. Đó chính là luộc trứng trong nước nóng. Nhiều người nghĩ rằng, luộc bằng nước nóng thì trứng sẽ nhanh chín hơn. Tuy nhiên, đây là quan điểm sai lầm chị em nội trợ nhé. Thực tế, cách này sẽ khiến trứng bị nứt, không còn đẹp và ngon nữa. Tốt nhất, ...