Cách nấu lẩu thái đơn giản dễ làm

Ngoài những món đặc trưng quen thuộc như chả giò, gỏi, thịt luộc hay các món xào thì lẩu chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình của người Việt Nam chúng ta. Vậy tại sao các mẹ lại không thử học cách nấu lẩu thái cùng chuyên mục học nấu ăn của chúng tôi để tự tay thực hiện tại căn bếp gia đình nhỉ?

dạy nấu ăn với những món ngon cuối tuần

Cách nấu lẩu thái đơn giản dễ làm

Ngoài những món đặc trưng quen thuộc như chả giò, gỏi, thịt luộc hay các món xào thì lẩu chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình của người Việt Nam chúng ta. Vậy tại sao các mẹ lại không thử học cách nấu lẩu thái cùng chuyên mục học nấu ăn của chúng tôi để tự tay thực hiện tại căn bếp gia đình nhỉ?

Nguyên liệu chuẩn bị với cách nấu lẩu thái:

Xương ống: khoảng 1kg

Ngao: 1kg

Tôm: 1kg

Mực: 1kg

Nấm, bắp chuối, rau cần

Rau muống, rau cải

Sả: 6 cây

Riềng: 1 củ

Chanh: 2 quả

Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế

Mì, bún

Món lẫu thái ngon

Cách nấu lẩu thái thơm ngon đúng điệu ai cũng phải ghiền:

Để có một nồi lẩu thái ngon thì các nguyên liệu rau nhúng, hải sản đều là loại thược phẩm tươi sống và phải được sơ chế thật kỹ để thức ăn sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Bước 1: Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.

Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.

Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.

Riềng thái lát mỏng.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp

Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch

Bước 3: Sơ chế hải sản

Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.

Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.

Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập dập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

Không chỉ biết thêm một cách nấu lẩu thái đơn giản, dễ làm mà cả nhà còn được dịp ngồi quây quần bên nhau trong cái không khí gia đình ấm cúng cùng nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sảm ớt và vị chua cay, đậm đà không lẫn vào đâu được của món lẩu thái quen thuộc. Cùng thực hiện ngay và đợi xem phản ứng của cả nhà bạn nhé!